|
|
Oranje Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/4 liter kippen bouillon, 1 kipfilet, oranje of rode paprika, winterwortelog een paar bos worteltjes, 2 sinaasappelen, 1 rijpe mango, krop sla, 50 gram cashew noten.
saus: 2 eetlepels sinaasappelmarmelade, 1/2 theelepel kerrie, zout en peper en 1 dl yoghurtdressing.
Voorbereiding:
Sla wassen en loshalen
mango langs de pit afsnijden, schillen en het vruchtvlees in blokjes snijden.
Bereidingswijze:
Kip filet in kippen bouillon in 25 minuten net tegen de kook aan gaar pocheren, in het vocht aflatenkoelen en in reepjes snijden.
Een pittig sausje roeren van de sinaasappel marmalade, kerrie, zout, peper en de yogertdressing. Een paprika versnipperen, worteltje in dunne reepjes snijden. De twee sinaasappelendik schillen en de partjes uit de vliesjes snijden. Het opgevangen sap bij het sausje roeren. Dit alles plus de mango met de krop sla mengen net voor het serveren.
Hetsausje er door roeren en de cashewnoten
|
|
|